Feudo Vagliasindi Etna Rosato DOC, ottenuto da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, è prodotto tramite la tecnica del salasso, consistente nel prelevare, dalla vasca di macerazione nella quale si sta preparando un vino rosso, una certa quantità di mosto: questa viene vinificata in bianco, dando vita ad un pregiato rosato. La fermentazione avviene in barriques, per consentire la fissazione del colore rosa tenue, con qualche sfumatura di rubino, e l’estrazione di aromi fruttati del legno. Si ottiene così un vino elegante, ma dal sapore deciso, ideale sia per piatti di carne sia per quelli di pesce.

Denominazione: Etna Rosato DOC

Prima annata prodotta: 2017

Zona di produzione: Contrada Feudo S. Anastasia Randazzo (Catania)

Varietà di uve: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%.

Superficie vigneto: ha 2,5

Resa per ettaro: 60 q/ha

Caratteristiche del terreno: di origine vulcanica, prevalentemente sabbioso, ricco di scheletro e sostanza organica

Esposizione: versante nord dell’Etna, 650 metri s.l.m.

Età media delle viti15 anni

Allevamento: spalliera, cordone speronato

Periodo di vendemmia: seconda decade di ottobre.

Raccolta: manuale

Vinificazione: alcoolica in barriques da 225 lt, senza il controllo della temperatura

Affinamento: in barriques per circa tre mesi

Aspetto: di colore rosa cerasuolo

Profumo: si presenta al naso con note di viola e di rosa, frutti di bosco, ciliegia, note speziate

Sapore: al gusto è fresco, sapido e persistente

Abbinamenti: piatti di carne e pesce, salumi e formaggi

Temperatura di servizio consigliata: 15° C

Grado alcolico13,5%

Produzione annuale: 1200 bottiglie (0,75 l)

Etna Rosato DOC

€ 18,00Prezzo

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